サロンのための利益が出る価格設定のコツ

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こんにちは、田中勇太です。

 

あなたは「忙しいわりにお金が残らないなぁ・・・」と思ったことはありませんか?

もし思ったことがあるなら、あなたの価格設定に問題がある可能性があります。

 

そして、利益が出る価格設定ができているか確かめられる指標があります。

それは、【1分あたりの粗利】です。

 

忙しいわりにお金が残らない理由

忙しいわりにお金が残らない場合には、

①粗利が低い=材料費を考慮せず価格設定している

②時間単価が低い=施術枠の時間を考慮せず価格設定している

の2つの原因が考えられます。

 

特に、②時間単価が低い=施術枠の時間を考慮せず価格設定している 可能性が高いです。

 

①粗利が低い=材料費を考慮せず価格設定している

粗利は【価格−材料費】です。

 

材料費がかかる場合は

「このメニューは材料費がかかるから、その分価格は高めに設定しよう」という風に考えられます。

しかし、材料費のことは考慮できていても、時間単価という視点が欠けているサロン経営者が多いです。

 

②時間単価が低い=施術枠の時間を考慮せず価格設定している

あなたは価格を決めるとき、材料費と「施術時間」で価格を考えていませんか?

 

しかし私は、「施術枠の時間」で価格を設定しています。

具体例を出すと、施術時間が60分だとしても施術枠が120分なら、120分のメニューとして価格を設定するということです。

 

お客様がいる間はお金を生み出す他の仕事ができない以上、「お客様をお迎えしてから送り出すまでの時間」で価格設定をするべきです。

 

利益の出る価格かわかる【1分あたりの粗利】

これを計算すれば、粗利が出るかつ時間単価も十分なメニューであるかがわかります。

 

ステップ1.粗利を出す

粗利は【価格−材料費】です。

例:価格10000円 材料費1000円の場合

10000-1000=9000円

粗利は9000円です。

 

ステップ2.粗利を施術枠の時間で割る

先ほども言った通り施術時間ではありません。

施術時間は60分でも、着替えや会計などで120分の施術枠になっていたとしたら、120で割ります。

 

例:施術枠が2時間の場合

9000÷120=75円

このメニューの1分あたりの粗利は75円となります。

改善の必要がありますね。

 

1分あたりの粗利の目安

私は、新しく作るメニューは1分あたりの粗利が100円以上になるように価格設定しています。

 

1分あたりの粗利を考慮しないと、せっかく作った新メニューが利益を生まない可能性もあります。

ですので、価格設定をするときはこの【1分あたりの粗利】を計算してくださいね。

 

スタッフ売上1000万サロンへの一歩

✔︎1分あたりの粗利を出す

 

新しいメニューの場合は、100円以上になるようにしましょう。

 

既にあるメニューで100円以下の場合、以下の3つを検討してみてください。

①値段を上げる

②時間を短くする

③材料費を下げる

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